El origen de la tarta tres leches, aunque se ubica en centroamérica, es incierto. Existen variantes de este postre y la más conocida es la que se realiza con una capa de cobertura con merengue. Como su nombre bien indica el postre tiene, leche evaporada, condensada y nata (una porción muy especial de la leche, rica en grasa). Un sabor muy suave hace que este postre se funda en el paladar y que no podamos para de comer. Una receta muy sencilla que como acompañamiento del desayuno, el café de la tarde o postre para el almuerzo hará las delicias de todos.
Ingredientes:
Para el
bizcocho:
4 huevos
120 gr. de
azúcar
120 gr. de
harina
Esencia de
vainilla
Para el
relleno:
200 gr. de
leche evaporada
200 gr. de
leche condensada
200 gr. de
nata
Enseres
Molde desmontable
de 22 cm de diámetro
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| La foto del corte se realizó un día más tarde. La cobertura se había absorbido en parte. |
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos los huevos enteros y los batimos. Una vez batidos
agregamos el azúcar y la batimos hasta que quede incorporada a la mezcla.
Cuando se uniforme, añadimos la harina y envolvemos con la finalidad de que
quede esponjosa la masa.
En un molde, previamente engrasado, ponemos la masa del bizcocho y metemos
al horno por 20 o 25 minutos.
Ahora toca el “relleno”. La mezcla que haremos a continuación empapará el
bizcocho, de ahí que el relleno vaya entre comillas. Mezclamos la leche evaporada, la leche condensada y la nata y apartamos.
Una vez horneado antes de que se enfríe lo desmoldamos, lo ponemos del revés en
el mismo molde y pinchamos toda la
superficie con una brocheta. Dejamos reposar hasta que el bizcocho absorba todo
el líquido. Desmoldarlo invirtiendo nuevamente el bizcocho.
Podemos espolvorearla con azúcar, chocolate o cubrirlo con nata montada, merengue, dulce de leche... o con lo que vuestra imaginación decida.
