Tarta de Queso y Arándanos

Ingredientes:


500 gr. Nata

500 gr. Mascarpone

1 sobre Cuajada

3 cucharadas Azúcar glas

100 gr. Galletas

75 gr. Mantequilla


Enseres:


Un molde desmontable de 25 cm.


Elaboración:

Empezamos triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla para hacer la base de la tarta. La finalidad es hacerla en un molde desmontable. Cubrimos el fondo del molde con la mezcla y lo ponemos al horno hasta que dore. Una vez dorado, lo sacamos del horno y lo metemos en la nevera con el fin de que se enfríe con rapidez.

En un recipiente, montamos la nata y aparte el queso mascarpone para que se deshaga. Una vez hecho, lo  mezclamos  con la nata y envolvemos la mezcla con una espátula. Mezclamos el azúcar glas con la Cuajada y una vez mezclado, lo agregamos a la mezcla anterior. Una vez sea homogénea la ponemos sobre la base y lo metemos en la nevera. Una vez cuajada la tarta, diez horas más tarde, ponemos sobre esta el glaseado.   

           

Para  realizar el glaseado necesitaremos:

30 g. de Gelatina de Arándanos

200 gr. de Mermelada de Arándanos

10 gr. de Zumo de Limón

50 gr. de Agua

Pulverizamos la gelatina de arándanos hasta convertirla en polvo, como el azúcar glas. 

Una vez realizado este paso, mezclamos todos los ingredientes y los ponemos a fuego lento hasta conseguir que se convierta en una textura jarabe. Al llegar a este punto lo ponemos sobre la tarta. Se cuajará en unas horas en la nevera.