Tarta tres leches

El origen de la tarta tres leches, aunque se ubica en centroamérica, es incierto. Existen variantes de este postre y la más conocida es la que se realiza con una capa de cobertura con merengue. Como su nombre bien indica el postre tiene, leche evaporada, condensada y nata (una porción muy especial de la leche, rica en grasa). Un sabor muy suave hace que este postre se funda en el paladar y que no podamos para de comer. Una receta muy sencilla que como acompañamiento del desayuno, el café de la tarde o postre para el almuerzo hará las delicias de todos.

Ingredientes:  

Para el bizcocho:

4  huevos

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

Esencia de vainilla

Para el relleno:

200 gr. de leche evaporada

200 gr. de leche condensada

200 gr. de nata

Enseres

Molde desmontable de 22 cm de diámetro

La foto del corte se realizó un día más tarde. La cobertura se había absorbido en parte.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos los huevos enteros y los batimos. Una vez batidos agregamos el azúcar y la batimos hasta que quede incorporada a la mezcla. Cuando se uniforme, añadimos la harina y envolvemos con la finalidad de que quede esponjosa la masa.

En un molde, previamente engrasado, ponemos la masa del bizcocho y metemos al horno por 20 o 25 minutos.

Ahora toca el “relleno”. La mezcla que haremos a continuación empapará el bizcocho, de ahí que el relleno vaya entre comillas. Mezclamos la leche evaporada, la leche condensada y la nata y apartamos. Una vez horneado antes de que se enfríe lo desmoldamos, lo ponemos del revés en el mismo molde y  pinchamos toda la superficie con una brocheta. Dejamos reposar hasta que el bizcocho absorba todo el líquido. Desmoldarlo invirtiendo nuevamente el bizcocho.

Podemos espolvorearla con azúcar, chocolate o cubrirlo con nata montada, merengue, dulce de leche... o con lo que vuestra imaginación decida.