Fresas con crema de queso

Esta semana vamos a por un postre de temporada, un postre con fresa. Esta fruta se puede conseguir desde febrero pero su mejor temporada es en marzo, abril y mayo. Son más dulces y jugosas. A la hora de comprar fresas debemos evitar que estén mustias y mates. Deben estar brillantes, tersas y sus rabos también.  A la hora de conservarlas es conveniente dejarlas en el envase original y cubiertas por un film para evitar la deshidratación y que el frío las ataque. 


Ingredientes


Galletas tipo Digestive
200 gr. de mascarpone o queso fresco
150 gr. de Nata
40 gr. de azúcar glas
500 gr. de fresas

Elaboración


Trituramos las galletas y reservamos. Lavamos y cortamos en taquitos las fresas y reservamos.
Para hacer la crema, montamos la nata y la mezclamos con el azúcar glas. Deshacemos el queso fresco o mascarpone y lo mezclamos con la nata anterior.


Para montar el postre hacemos en vasos individuales capas de los diferentes ingredientes. Una capa de galleta, crema, fresa y crema. Ponemos en la nevera una hora antes de servir y listo.




Strawberries with cheese cream


Ingredients


Cookies
0,50 Pound fresh cheese
0,40 Pound cream
0,10 Icing
1,34 Strawberries

Preparation


Crush cookies and ser aside. Wash and cut into cubes of strawberries and set aside.To make the cream, assemble the cream and mix with the icing sugar. Or undo the mascarpone cheese fresh cheese and mix with the cream above.


To assemble the dessert make individual glass layers of the different ingredients. A layer of biscuits, cream, strawberry and cream. We put in the fridge an hour before serving and ready.

Conos de nata. Cream rolls

Ingredientes

1 Placa de hojaldre
500 gr. de Nata para montar
Mantequilla

Enseres

Conos para hornear

Papel sulfurizado

Manga pastelera con boquilla rizada

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados. Cortamos en tiras el hojaldre y en los conos previamente engrasados vamos enrollando hasta cubrirlos en su totalidad.

Una vez hechos se meten en el horno sobre una lámina de papel sulfurizado. Montamos la nata y la introducimos en la manga.

Sacamos los conos del horno cuando estén dorados, los dejamos enfriar. Rellenamos los conos con la nata montada y ya están listos.

Cream rolls

This week we will propose a recipe that looks a lot and is very easily. You can fill anything, even salty. With chocolate mousse, pastry cream ...

The imagination is put into up again.

Ingredients

1 pastry plate

500 gr. whipping cream

butter

Equipment

Cones baking

Greaseproof paper

Pastry bag with a curly tip

Preparation

Preheat oven to 180 degrees. Cut the pastry into strips and cones greased rolling until we cover them in full.

Once facts are put in the oven on a sheet of parchment paper. We set the cream and enter into the sleeve.

We took the cones from the oven when golden brown, let them cool. Fill the cones with whipped cream and ... ready to eat!!!

Tarta de Queso y Arándanos

Ingredientes:


500 gr. Nata

500 gr. Mascarpone

1 sobre Cuajada

3 cucharadas Azúcar glas

100 gr. Galletas

75 gr. Mantequilla


Enseres:


Un molde desmontable de 25 cm.


Elaboración:

Empezamos triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla para hacer la base de la tarta. La finalidad es hacerla en un molde desmontable. Cubrimos el fondo del molde con la mezcla y lo ponemos al horno hasta que dore. Una vez dorado, lo sacamos del horno y lo metemos en la nevera con el fin de que se enfríe con rapidez.

En un recipiente, montamos la nata y aparte el queso mascarpone para que se deshaga. Una vez hecho, lo  mezclamos  con la nata y envolvemos la mezcla con una espátula. Mezclamos el azúcar glas con la Cuajada y una vez mezclado, lo agregamos a la mezcla anterior. Una vez sea homogénea la ponemos sobre la base y lo metemos en la nevera. Una vez cuajada la tarta, diez horas más tarde, ponemos sobre esta el glaseado.   

           

Para  realizar el glaseado necesitaremos:

30 g. de Gelatina de Arándanos

200 gr. de Mermelada de Arándanos

10 gr. de Zumo de Limón

50 gr. de Agua

Pulverizamos la gelatina de arándanos hasta convertirla en polvo, como el azúcar glas. 

Una vez realizado este paso, mezclamos todos los ingredientes y los ponemos a fuego lento hasta conseguir que se convierta en una textura jarabe. Al llegar a este punto lo ponemos sobre la tarta. Se cuajará en unas horas en la nevera.

Galletas Danesas

¿Qué tal si nos atrevemos con la pistola de galletas?. Las hay de muchas marcas, tescoma, marcato, ibilli, lacor.... Sí, donde elegir hay muchísimas, la cuestión es que hacen todas lo mismo. 

Lo más normal es que la primera vez que las hagamos, quizá no sea la definitiva pero en la práctica está el truco.

Ingredientes (30 galletas)

120 gr de Azúcar glass
170 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de Azúcar vainilla o esencia de vainilla
2 cucharadas de Leche 
1 cucharada de Levadura 
250 gr de Harina
1 Huevo 

Enseres

Papel vegetal para cubrir la bandeja del horno. Un recipiente hermético para poder conservar las galletas. 

Elaboración


Precalentar el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Ponemos en un bol el azúcar glass sobre la mantequilla en dados a temperatura ambiente. Mezclar hasta que blanquee la mezcla. Una vez conseguido este resultado, añadimos la leche y la vainilla. Seguimos batiendo.

Una vez que la mezcla esté homogénea añadimos los huevos y se continúa batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Vamos incorporando poco a poco la harina tamizada mientras seguimos batiendo. Una vez la mezcla esté integrada hacemos una bola con la mezcla conseguida e introducirla en la nevera una hora, dentro de un film transparente.

Pasada la hora, vamos poniendo dentro de la pistola y vamos haciendo tandas de galletas en la bandeja del horno. Horneamos por 8 minutos cada tanda. Una vez que se pongan un poco doraditas, estarán listas.